・「和食」をもっと身近に感じ、「和食」の価値や魅力をわかりやすく楽しく伝える
・和食カタリストたちの熱く楽しいエピソードと、お互いの想いを共有

これまでとは異なる手法で「和食」の価値や魅力を楽しく伝えるアプローチとして、「和食」に魅せられた若き人々が、和食文化に対する想いや体験談などのエピソードを「うま味」になぞらえて語り合う「UMAMIのある話」は、和食文化の魅力を再発見できるかもしれません。